Essere un food server non è un lavoro facile. Il lavoro può essere fisicamente estenuante perché sei in piedi per lunghi turni, spesso correndo da un tavolo all'altro, a volte trasportando vassoi pesanti di cibo. Essere un server richiede diplomazia, una buona memoria e la capacità di interagire con un'ampia gamma di personalità, dai colleghi nella parte posteriore e anteriore della casa ai clienti.
Detto questo, il servizio di ristorazione può essere redditizio, gratificante e persino divertente. Il servizio di ristorazione può essere un lavoro divertente e gratificante. Può anche essere abbastanza redditizio, a seconda dello stabilimento. Alcuni server si basano su controlli minimi salariali. Altri portano a casa migliaia di consigli ogni mese. Sia che lavori in un ristorante di fascia alta o in un ristorante locale, le abilità qui elencate sono abbastanza universali e, se applicate correttamente, avranno un impatto sulla consistenza delle tue entrate. Ecco le migliori competenze del server di cibo.
cordialità
I server di cibo devono essere allegri e amichevoli, non importa quanto stressato, stanco o frustrato possa essere. Puoi essere responsabile di quindici tavoli contemporaneamente, ma per la famiglia, stai servendo in un dato momento, sei il loro unico contatto con il ristorante. La loro esperienza culinaria dipende da te. Allo stesso modo, le cucine possono essere luoghi stressanti e tesi. Un cameriere irritabile può eliminare l'umore di una cucina. Essere piacevoli e piacevoli essere intorno sono qualità importanti sia nella parte anteriore che in quella posteriore della casa.
Comunicazione
Come server di cibo, devi essere in grado di comunicare in modo efficace e chiaro, sia con i clienti che con i colleghi. Devi essere in grado di ascoltare attentamente, capire le preoccupazioni dei clienti e trasmetterli ai cuochi o alla direzione in modo efficace. Allo stesso modo, potrebbe essere necessario memorizzare aspetti del menu o la cronologia del ristorante e trasmettere tali dettagli ai clienti.
Attenzione ai dettagli
Alcuni ordini possono essere complicati, dalle allergie alimentari alle preferenze di spezie o guarnizioni. Se ti dimentichi di un dettaglio, come lasciare un condimento o includere i crostini di pane quando un cliente ha un'allergia al glutine, ti sconvolgerà e li deluderà. Peggio ancora, il tuo errore potrebbe far ammalare qualcuno. Prestare attenzione ai dettagli degli ordini è una parte importante del tuo lavoro e importante per la qualità complessiva del tuo lavoro.
Energia
I turni possono essere lunghi e duri ai tuoi piedi. È necessario disporre di riserve energetiche significative, altrimenti i turni trascineranno solo dolorosamente. Naturalmente, le persone ad alta energia tendono a prosperare nel servizio di ristorazione.
Problem Solving
Il tuo manager non sarà sempre in giro per aiutarti ad affrontare i clienti arrabbiati. Devi essere in grado di risolvere i problemi sul posto. Se non riesci a risolvere il problema, devi comunque far sentire il cliente ascoltato e compreso. Che si tratti di decollare il costo di un pasto o di offrire un dessert gratuito, è necessario essere creativi per salvare la situazione.
Messa a fuoco
Come server di cibo, sarai circondato dalle persone e dalle loro richieste. È facile distrarsi da un cliente rumoroso o persistente. Al contrario, un'interessante conversazione con un collega o un mecenate particolarmente amichevole potrebbe farti trascurare il tuo lavoro.
Comunicare con i colleghi, essere amichevoli con i clienti e partecipare alle richieste prioritarie fanno tutti parte del tuo lavoro, ma devi essere in grado di bilanciare queste priorità contrastanti per dare un buon servizio. La tua capacità di concentrarti e concentrarti sull'attività è fondamentale per il tuo successo come server di cibo.
Come usare le liste delle abilità
Se stai pensando di candidarti per una posizione come server di cibo, consulta questa descrizione delle competenze necessarie. Identifica quelle abilità che hai già e prendi nota di quelle che potresti dover rispolverare. I ristoranti variano in base alle competenze che ritengono più importanti.
Alcuni luoghi potrebbero perdonare un server per essere lento se lui o lei ha abilità eccellenti, mentre altri no, per esempio. Ma in generale, le competenze richieste per i server di cibo sono abbastanza coerenti.
I ristoranti possono accettare curricula dai candidati per le posizioni di servizio di ristorazione, ma molti usano invece i moduli di domanda. In entrambi i casi, assicurati di sottolineare le abilità che il tuo potenziale datore di lavoro sta cercando e, quando intervisti, sii preparato a fornire esempi di come tu incarni queste abilità.